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野生のチンパンジーが「発酵した果物」を分け合う姿が映像で捉えられました。舞台は西アフリカ・ギニアビサウのカンタニェズ国立公園。英エクセター大学の研究チームが設置したカメラにより、チンパンジーたちがアルコールを含むパンノキの果実を集まって...

アフリカ西部の伝統料理「アチェケ」が、ユネスコの無形文化遺産に認定されました。アチェケはキャッサバを発酵させて作るクスクス風の料理で、コートジボワールでは日々の食卓に欠かせません。 この料理の特徴は、独自の発酵技術「マニャン」による深い味...