保存食– tag –

ハチミツは基本的に腐りません。時間がたつと固まることはありますが、細菌やカビが増えにくい状態だからです。 普通の食品は空気や水分で細菌が増え、それが原因で腐っていきます。しかしハチミツは違います。 ミツバチが花のミツを巣に運ぶ間に、水分を7...

スペイン南部のカディスで、18世紀の3人の船上料理人の遺言書が発見されました。彼らは、航海に出る前に命の危険を感じ、遺言を残したとされています。長期航海における食事は非常に過酷で、料理人たちは限られた食材を使い、どうにか乗組員を支えるための...