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バナナがすぐに茶色くなってしまう悩みを解決する技術が開発されました。イギリスのバイオ企業「Tropic」が遺伝子編集によって変色しにくいバナナを作り出したのです。 このバナナは、収穫時の衝撃や皮をむいた後の酸化による変色を抑え、12時間黄色いまま...

ベルギーの「Those Vegan Cowboys」は、動物を使わないチーズの開発に成功しました。彼らは人工的なカゼインというタンパク質を使い、動物を使わない本物のチーズを作っています。他のビーガンチーズとは異なり、このチーズは基本的に伝統的な動物ベースの...